?液氨在食品行業(yè)使用的具體方法

來(lái)源：m.thespoiledmamablog.com | 發(fā)布時(shí)間：2022年05月11日

液氨在食品行業(yè)使用的具體方法
液氨在食品行業(yè)使用的具體方法大致有沉浸式、噴淋式、冷風(fēng)循環(huán)式三種。
1、沉浸式冷凍是將食品全浸入液氮中，它可以達(dá)到期望的快速凍結(jié)，新疆高純氣體廠家告訴大家食品占用的空間小，同時(shí)產(chǎn)生能力變化的幅度也很顯著，但液氮損耗較大，因?yàn)榻鹩沽艘旱獫摕徇@部分冷涼。
2、噴淋式冷凍設(shè)有三個(gè)冷凍區(qū):預(yù)冷區(qū)、凍結(jié)區(qū)和勻溫區(qū)。液氮經(jīng)噴嘴成霧狀與食品進(jìn)行熱交換，液氮吸熱蒸發(fā)成氮?dú)?，氮?dú)庥直挥脕?lái)預(yù)冷新進(jìn)入的食品，這樣既利用了液氮的潛熱，又利用了液氮的顯熱，使冷量得到充分利用。
3、冷空氣循環(huán)式冷凍，由液氮冷卻循環(huán)的冷空氣，用空氣作為載冷劑冷凍食品，可摒棄龐大的冷凍設(shè)備，減少初投資。具體的冷凍裝置可分為:液氮柜式冷凍裝置、隧道式冷凍裝置、沉浸式冷凍裝置、旋轉(zhuǎn)式冷凍裝置。
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